一般人想到韓國泡菜的吃法，就是直接吃或煮泡菜鍋。我因進口韓國柚子茶、海苔等產品，常須要到韓國拜訪供應商。幾年前有一次有一家供應商請我到韓國首爾的餐廳吃飯，我記得其中一道菜是〔辣炒年糕〕，材料主要是年糕及韓國辣椒醬。吃起來感覺年糕很有彈性，但因很辣就不敢吃太多。那時我突然有個想法，如果用韓國泡菜炒年糕再加一些青菜，應該不會太辣，且口感豐富美味。
我回台灣後就開始試煮，第一次炒時，水放太少且沒有一直翻攪，導致鍋子底部年糕燒焦。還有一次是炒太短時間，以致年糕未入味。想要辣些就多放泡菜，如此經過幾次練習，終於完成色香味俱全的一道主食。每當有許多人要相聚用餐時，我就會端出此道料理和大家分享。看到許多人吃過後歡喜滿足的表情，我就很有成就感。
做此道料理非常經濟實惠，1包500公克的年糕就可供3到4人食用。而年糕是蓬來米做的很容易消化。所花的時間也可接受，要注意的是要有專心及耐心。剛開始時會失敗是正常的，如此在家就能享受外面餐廳的料理，實在非常值得，因此我極力推薦給您。